Kolay Aşure Tarifi

0 1

Muharrem ayının kadim geleneklerinden olan Aşure pişirme ritüelinin nasıl yapılacağı ile ilgili kolay bir tarif daha paylaşıyoruz sizinle. Hazreti Nuh (A.S)’ın yaptığı gibi evde ne varsa onu da kullanabilirsiniz, malzemelerin tamamını alarak zengin bir aşure de yapabilirsiniz. Tamamen sizin tercihiniz.

Malzemeler

  • yarım kg buğday
  • 2 kg şeker
  • 3 çay bardağı kuru fasulye
  • 3 çay bardağı nohut
  • 2 çay bardağı mısır
  • 2 çay bardağı pirinç
  • 2 yemek kaşığı pirinç unu
  • 1 yemek kaşığı nişasta
  • 1 paket vanilin
  • 150 gram kuru incir
  • 150 gram kuru kayısı
  • 10 gram kuru üzüm
  • bir çimdik acı toz biber
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 limon kabuğu rendesi

Süsleme İçin

  • 100 gram kavrulmuş fındık
  • 1 adet nar
  • 100 gram ceviz içi
  • 100 gram dut kurusu
  • 100 gram yer fıstığı
  • 100 gram antep fıstığı
  • 100 gram hindistan cevizi rendesi
  • 100 gram antep fıstığı
  • toz tarçın
  • kuş üzümü
  • dolmalık fıstık
  • iç badem
  • taze meyve (mevsime göre seçilebilen meyveler küp şeklinde doğranabilir)

Aşure Yapılışı ve Sunumu

Aşure yapılışına ilk olarak buğday, nohut ve fasulyeyi haşlayarak başlanır. İstenirse haşlanmış olarak satılan nohut ve fasulye de kullanılabilir. Ama buğday akşamdan haşlanırsa kapağını açılmadan sabaha kadar kabarması kolaylaşır.

Ertesi gün ilk olarak buğdayı 4- 5 kere yıkayarak renginin açılması sağlanmalıdır. sonrasında haşlanmış nohut ve fasulyeyle beraber pirinç ve mısır da yıkanarak eklenmelidir. Pirinç iyice yumuşayıp özleşmeye başlayınca şekeri ilave edilir. Aşure kaynamaya devam ederken başka bir kapta karanfil kaynatılırken incirler de doğranıp kaynatılır.

Süsleme malzemeleri bir yandan hazırlanırken acı toz biber ve tuz ile birlikte vanilya eklenir. Kaynatılan karanfilin suyu, doğranmış kuru kayısı eklendikten sonra kıvamı kontrol edilir. Çok cıvık bir kıvamda ise pirinç unu bir kasede ılık suda çözündürülüp eklenir. Bir süre sonra koyulaşma sağlanamazsa nişasta da aynı yöntemle eklenir. En son doğranmış ve haşlanmış incirler de eklendikten sonra altı kapatılıp kaselere alınır. Süsleme için en azından ılınması beklenirse çok daha iyi olur.

Süsleme malzemeleri kullanılarak kaseler süslendikten sonra Aşure servis edilir. Afiyet Olsun!

Cevap bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.