Karabuğday Faydaları Nelerdir?

0 0

Karabuğday

Karabuğday faydaları çok olan bir besindir. Çoğu kimsenin aklına karabuğday deyince tahıl ürünü gelir. Fakat karabuğday, öksürük otu ve kuzu kulağı bitkileriyle akraba olan bir bitkinin meyvesinin tohumudur.

Karabuğday faydalarının yanı sıra pirincin ve glüten hassasiyeti olan hastalar için iyi bir buğday alternatifidir. Ayrıca karabuğday bitkisi arıları özel aroması sayesinde kendine çeker. Arıların yoğun ve aromalı bir bal elde etmesini sağlar. Bu yüzden arıcılık yapan kişiler bir yandan bu bitkinin tarımı ile uğraşırlar.

Karabuğday Besin Değeri

Karabuğday; manganez, magnezyum ve bakır mineralleri bakımından zengin bir besindir. Aynı zamanda B vitaminleri açısından da zengin bir kaynaktır. Karabuğday içindeki besinlerin günlük ihtiyacı karşılama yüzdeleri ve her 100 gramda ne kadar bulundukları içeren tablo aşağıdadır.

Karabuğday Besin Değeri

Karabuğday Faydaları

Karabuğdayın faydaları saymakla bitmez. Bu zengin besin kaynağının faydalarından birkaçı şunlardır:

Karabuğday Dayanıklı Lifler İçerir

Bu dayanıklı lifler;

  • Kan şekerini düşürmeye,
  • Kilo vermeye yardımcı olmaya,
  • Yemek isteğini azaltma yardımcı olur.

Karabuğday Flavonoidleri İçerir

Kuersetin ve rutin adlı bu bileşikler,

  • Kolay morarma,
  • Basur gibi hastalıkların tedavisinde yardımcı olan küçük kan damarlarını güçlendirdiği görülmüştür.

Rutin bileşiğinin diğer faydaları şunlardır:

  • Kan pıhtısını önler.
  • LDL kolesterolü düşürmeye yardımcı olur.
  • Havadaki alerjileri ve gıda alerjilerini önlemek için üretilen histamin üretiminde yardımcı olur.

Karabuğday Tanen İçerir

Tanenler çayda da bolca bulunan fenolik bileşikleridir. Karabuğdayda da bulunurlar. Bu bileşikleri bakteriyel ve viral enfeksiyonları azaltmada yardımcı olmaktadırlar. Karabuğdayın yüksek lif içeriği ile birlikte bu bileşikler,maya ve zararlı bakterileri azaltarak bağırsak florasını temizlerler.

Karabuğday D-chiro inositol İçerir

Bu bileşik, kan şekeri metabolizmasının birçok unsurunu düzenleyen çok heyecan verici bileşiktir. Yapılan çalışmalar, bu bileşiğin polikistik yumurtalık sendromunu  ve tip 2 diyabetini iyileştirebileceğini göstermektedir.

Karabuğday Bağlanmış Antioksidan İçerir

Antioksidanlara hepimiz aşina olduk. Sebze ve meyvelerde bolca bulunduğunu öğrendik. Bağlanmış antioksidanlar ise yeni yeni söylenmeye başlanmış maddelerdir. Bunlar karabuğday ve bazı tahıllarda bulunur ve bağırsak florası tarafından harekete geçirilirler. Karabuğday, glutatyon ve süperoksit dismutaz gibi bağlı antioksidan bakımından zengindir.

Bu bağlanmış antioksidanların bir önemli özelliği ise  ısıya dayanıklı olmalarıdır. Bu durum karabuğdayı pişirerek tüketildiği zaman bile bu bileşiklerin hayatta kalmasını sağlar.

Karabuğdayın faydalarını özetlemek gerekirse şunlardır:

  • Kolesterol ve kan basıncı seviyelerini düşürerek kalp sağlığını geliştirir.
  • Hastalıkla mücadele eden antioksidanları içerir.
  • Yüksek sindirilebilir protein sağlar.
  • Yüksek lif içeriği sindirimi geliştirmeye yardımcı olur.
  • Birçok diğer karbonhidrat ve kepekli tahıllarla karşılaştırıldığında, karabuğday glisemik indeksi düşük olması sayesinde diyabetin önlenmesine yardımcı olabilir.
  • Glüten içermediği için alerjik olmaz.

Kaynaklar

Cevap bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.