Anason Nedir? Anasonun Faydaları Nelerdir?

0 0

Anason

Anason Nedir?

Anason, maydanozgiller familyasından baharatlı tohumları için yetiştirilen bir yıllık otsu bitkidir. Anayurdu; Mısır ve Akdeniz Bölgesi’nin doğusudur. Anasonun faydaları hakkında birçok bilgiyi  bu yazıda bulabilirsiniz.

Anason Bitkisi

Anason bitkisinin özellikleri şunlardır:

  • Boyu 75 santimetreyi bulabilir.

 

  • Alt yaprakları uzun saplıdır.

 

  • Gövde yaprakları ise alt yapraklarına göre daha kısa saplıdır.

 

  • Küçük sarımsı-beyaz çiçekleri vardır. Bu çiçekler bitkiye şemsiye şeklinde yerleşmiştir.

 

  • Meyvesi yani tohumu 3,5 milimetre boyunda olup armuda benzer.

 

Anason bitkisinin günümüzde başlıca yetiştiği yerler başlıca şunlardır:

  • Güney Avrupa

 

  • Kuzey Afrika

 

  • Rusya’nın güneyinde

 

  • Pakistan

 

  • Çin

 

  • Şili

 

  • Meksika

 

  • ABD

Türkiye’de ise toplam anason üretiminin yarıdan fazlası Burdur ilinde gerçekleşir.

Anason Ne İşe Yarar?

Anason bitkisi genelde rakı ile özdeşleştirilse de birçok yerde kullanılır. Anason nasıl kullanılır diye sorulursa; kullanım alanları şunlardır:

  • Hamur işlerine aroma vermek için yaygın olarak kullanılır. Örneğin Anisbord denilen Alman ekmeğine özel tadını ve kokusunu veren anason bitkisidir.

 

  • Akdeniz ve Asya ülkelerinde et ve sebze yemeklerine katılır.

 

  • Anason çayı yatıştırıcı özelliklere sahiptir. Bu özelliği için bir çok ülkede çay olarak tüketilir.

 

  • Tıpta tarih öncesinden beri kullanılmaktadır.

 

  • Antik Yunan tarihinde, anasonun solunuma nasıl yardım ettiğini, ağrıyı hafiflettiğini, idrarı arttırdığını ve susuzluğu hafiflettiğini ifade eden yazılar vardır.

 

  • Anason bitkisinin tohumları yukarıda da belirtildiği gibi yüzde 2,5 seviyesinde bir yağ içerir. Anason tohumlarının asıl yararı bu yağda gizlidir. Ezilmiş tohumlardan buharla damıtılmasıyla üretilen anason yağı , parfüm ve sabunlar için değerlidir. Aynı zamanda diş macunu, ağız gargaraları ve cilt kremlerinde de kullanılmaktadır.

 

Anason Yağı

Anason, yüzde 2,5 oranında uçucu yağ içerir.  Anason yağının ana bileşeni anetoldur. Anason  yağı;

  • Rakı,

 

  • Apsent,

 

  • Pernod gibi

alkollü içkilere tat vermek için kullanılır.

Anasonun Faydaları

Anasonun faydaları şunlardır:

  • Anason tohumları hazımsızlığı, mide gazını, ağız kokusunu, şişkinlik, karın kramplarını ve bulantıyı gidermek için kullanılmıştır.

 

  • Ayrıca anason tohumları  hafif idrar söktürücü ve  terleme arttırıcı özelliklere sahiptir. Antiseptik etkileri için de kullanılır.

 

  • Anason yağı, balgam söktürücü olarak kullanılır; bu, astım , bronşit , soğuk algınlığı ve boğmaca gibi durumlarda balgamı çıkarmaya yardımcı olduğu içindir. Bu nedenle öksürük şurupları  bir bileşen olarak kullanılır.

 

  • Anason tohumları, yağda diantheol ve fotoantheolün varlığı nedeniyle, muhtemelen hafif ostrojenik etkilere sahiptir. Bu nedenle, tohumlar emziren annelerde süt salgılanmasını teşvik etmek, libidoyu arttırmak ve adet öncesi sendromu hafifletmek için geleneksel olarak kullanılmıştır.

 

  • Anason yağını ihtiva eden kremler ve sabunlar, yağlı ciltler için doğal bir çare olarak sivilce  gibi yabancı maddeleri tedavi edebilir.

 

  • Anason yağı, birçok böcek için zehirli olduğu için, anason yağı içeren merhemler, uyuz ve bitler için doğal bir çözüm olarak kullanılmaktadır.

 

Anason Besin Değeri

  • Demir, Fe 2.48 mg (% 31.00)

 

  • Bakır, Cu 0.061 mg (% 6.78)

 

  • Manganez, Mn 0.154 mg (% 6.70)

 

  • Kalsiyum, Ca 43 mg (% 4.30)

 

  • Fosfor, P 29 mg (% 4.14)

 

  • Vitamin B6 (Piridoksin) 0.044 mg (% 3.38)

 

  • Çinko, Zn 0.36 mg (% 3.27)

 

  • Toplam Yağ (lipid) 1.07 g (% 3.06)

 

  • Toplam diyet Fiber 1 g (% 2.63)

 

  • Magnezyum, Mg 11 mg (% 2.62)

 

Yıldız Anason ile Anason Farklı mıdır?

Yıldız anason farlı bir bitki türüdür. Anason bitkisi yukarıda da belirtildiği gibi maydanozgillerden bir yıllık otken, yıldız anason manolyagiller familyasından yaprak dökmeyen bir ağacın kurutulmuş meyvesidir. Yıldız anason;

  • Çin’in güneydoğu bölgelerinde,

 

  • Vietnam’da bulunur.

 

Yıldız anasonun özellikleri şunlardır:

  • Meyvelerinin tadı ve kullanımı anasona benzer.

 

  • Bu ağacın meyveleri 6-9 parçanın merkezi bir eksen çerçevesinde toplanmasıyla oluşmuş bir yıldız biçimindedir.

 

  • Parçalardan her biri kayık biçiminde, 12-17 milimetre uzunluğunda, sert, pürüzlü, kırmızımsı kahverengi ve tek tohumludur.

 

  • Tohumlar, düz, parlak ve açık kahverengidir.

 

  • Uçucu yağ miktarı yüzde 3 olup, ana bileşeni anasonda olduğu gibi anetoldür.

Anason Zararları

Anason fazla ya da yanlış kullanıldığında bazı yan etkilere ve zararlara sebebiyet verebilir. Anasonun bazı zararları şunlardır:

  • Anasonun saf yağı dahili olarak kullanılmamalıdır. Pulmoner ödem, 1-5 ml saf anason yağı gibi küçük bir miktarda yuttuktan sonra meydana gelebilmektedir. Tohumların yenmesi,% 2.5’den fazla yağ içermediğinden güvenlidir.

 

  • Dışarıdan kullanılan saf anason yağı cilt tahrişlerine neden olabilir, bu nedenle yağ, yağın yeterince sulandırıldığı bir merhem olarak kullanılmalıdır.

 

  • Tüm doğal ürünler gibi potansiyel olarak hayatı tehdit eden alerji de gelişebilir. Deri döküntüleri, cildin veya dildeki şişme, solunum zorluğu ve / veya göğüs sızdırmazlığı alerjik bir reaksiyon gösterebilir ve bu durumda derhal bir doktora danışılmalıdır.

 

  • Anason gebelik sırasında kullanılmamalıdır.

 

  • Diğer hastalıklar için kullanılmadan önce doktora başvurulmalıdır.

 

Kaynaklar

Cevap bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.