Salatalık Turşusu Yapımı Püf Noktaları

Arkadaşlarınız ile Paylaşın
  •  
  • 10
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Salatalık Turşusu

Yapımı çok kolay, kütür kütür olan, sofraların vazgeçilmezi, salatalık turşusu yapımı püf noktaları için bu yazıyı okumanızı tavsiye ederiz. Köylerde eskiden beri yapılagelen bir tariftir.

Salatalık turşusu, kışın sofralarda vazgeçilmez olan bir yiyecektir. Özellikle,

  • Kısır
  • Kuru fasulye ve pilav
  • Bulgur pilavı

Gibi yiyeceklerin yanında harika bir lezzet bırakan yiyecektir. Marketlerde kolayca bulunan bir ürün olmasına rağmen, evlerde kış hazırlığı kapsamında salatalık turşusu yapılır. Genellikle kütür kütür olan salatalık turşusu makbuldür. Peki, salatalık turşusunun sert olması için ne yapılır? Bu yazıda, kıtır salatalık turşusu yapımı püf noktaları hakkında detaylı bilgi verilecektir.

Salatalık Turşusu Yapımı

Malzemeler

Bir litrelik cam kavanozda salatalık turşusu yapımı malzemeleri şunlardır: 

  • Kornişon salatalık
  • Sıcak su
  • Bir çay bardağı üzüm sirkesi
  • Bir tatlı kaşığı kaya tuzu
  • İki üç tane limon tuzu
  • Sarımsak

Yapılışı

Sirkeli salatalık turşusu tarifi şöyledir:

  • Salatalıklar güzelce yıkanır. Başlarına küçük çentikler atılır. Kavanoza aralarına sarımsak koyarak yerleştirilir.
  • Üzüm sirkesi, kaya tuzu, limon tuzu eklenir.
  • Tencerede kaynatılan sıcak su, kavanozu iyice doldurana kadar eklenip, hemen ağzı sıkıca hava almayacak şekilde kapatılır ve ters çevrilir. Bir gece bu şekilde bekletilir. 
  • Bir gece bu şekilde bekletildikten sonra serin, karanlık bir yere kaldırılır.
  • Yaklaşık 20 gün sonra kıtır kıtır salatalık turşusu yemeğe hazırdır.

Salatalık Turşusu Yapımı Püf Noktaları

Salatalık turşusu yapımı püf noktaları şunlardır:

  • Salatalık turşusunun sert olması için püf nokta sıcak su kullanılmasıdır.
  • Sıcak su doldurulur doldurulmaz ağzı hava almayacak şekilde kapatılması ve ters çevrilmesi önemli bir püf noktadır.
  • Bir başka püf noktası ise serin ve karanlık yerde bekletilmesidir. Eğer sıcak bir yerde bekletilirse turşu kendini salar ve yumuşar. 
  • Turşu yapılırken eklenen limon tuzu, turşunun sert kalmasını ve daha uzun süre bozulmadan dayanmasını sağlar.
  • Eğer turşunun daha hızlı olması istenirse, kavanozun dibine 4-5 adet çiğ nohut atılabilir. Bu turşunun daha hızlı mayalanmasını sağlar.
  • Turşu yapılacak kavanozun cam olması daha sağlıklı olmasını sağlar. Ayrıca turşunun ufak bir litrelik kavanozlara kurulması hem daha sert olmasını hem de daha kolay tüketilmesini sağlar.

Bunlar İlginizi Çekebilir

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

En Çok Okunanlar